DIY コーヒー ウォッシュト編

果皮果肉を剥きます、この皮は干してカスカラティーにします

カスカラティー

ミュシレージ粘液質に包まれたパーチメント付きコーヒー生豆

大分県の日田天領水で仕込みます

0時間後

24時間後

45時間後

ざるにあげ、天領水で研ぎ洗い

3月13日 干し網に広げて乾燥させます

冷凍輸送のためか、黒い胚芽

左は常温輸送

3月18日

3月25日　乾燥終了

3/4、徳之島コーヒーの実を収穫、クロネコ冷凍便で相模原へ

3/11、ウォッシュト精製、日田天領水(大分)使用、45時間発酵

3/13-25、ひもの干し網で乾燥させる