コーヒーミルには投資を

おうちでコーヒーを淹れようと思い立った時、道具を揃える。
お金をかけるべきはコーヒーミルです。

手挽きであれば、ポーレックスのコーヒーミル　￥6,930
http://www.porlex.co.jp/lineup/coffee.html

電動ミルであれば、みるっこ(フジローヤル)　￥44,500 (旭珈琲さん,20.4.29現在)
https://fuji-royal.jp/products/mill/r220/

をおすすめします。

コーヒー豆の賞味期限は焙煎後１ヶ月と云われています。
そしてコーヒー粉は、豆よりも５～１０倍劣化が早くなると言われています。
ということは、粉の場合、焙煎後４日目には賞味期限を迎えている事になります。

(※やむを得ず、粉でお渡しする場合、冷凍庫で保管する事をお願いしています)

性能の良いコーヒーミルは均一の大きさの粉の粒に挽く事が出来ます。
そして、同じ大きさの粒それぞれから、同じようなコーヒーが抽出されるのです。
それはバランスの良い、風味のわかりやすいコーヒーになると云われます。

粒の大きさが揃わないと、どのようになるか。
小さい粒から過抽出の、大きい粒から抽出不足の
コーヒーが抽出され、苦味と不快な酸味の
バランスの悪いコーヒーが出来上がると云われます。